Рецепты для детей при гипоаллергенной диете

Автор

Брошенная вам в ходе спора фраза: «Уйди, у меня на тебя аллергия», недвусмысленно намекает на проявления у вашего оппонента каких-то неприятных ощущений и дает понять: надо мирно завершать дискуссию или действительно ретироваться. Но если в данном случае аллергия – лишь красочный и умело приведенный оборот в разговоре, то настоящая аллергия – это серьезная проблема, особенно когда речь идет о наших детях. И, к сожалению, в последнее время современные мамы и папы все чаще сталкиваются с проявлением у своего ребенка повышенной чувствительности к определенным компонентам, то есть с  аллергией (в том числе и  пищевой)

Помочь в данном случае сможет  гипоаллергенная диета для детей, которая предполагает специальное меню, где будут исключены все продукты-аллергены. Конечно, подчас весьма трудно сразу определить, какой продукт вызывает аллергическую реакцию, ведь каждый человек индивидуален. Выход – применение так называемой неспецифической гипоаллергенной диеты, которую рекомендуется применять для детей в течение 7-10 дней.

Рекомендации от специалистов:

Сразу отметим, что в основе такой диеты лежит классификация продуктов по степени их сенсибилизирующего действия. Таким образом, в первую группу входят те продукты, исключение которых в большинстве случаев позволяет избавиться от аллергии и вместе с тем, ребенок не ощущает недостатка в витаминах и питательных веществах. Итак, сюда входят:

  • икра;
  • грибы;
  • орехи;
  • шоколад;
  • какао;
  • цитрусовые;
  • мед (статья по теме — «Медовая диета для похудения«);
  • куриные яйца;
  • рыба и морепродукты;
  • сладкие газированные напитки;
  • маринады, специи, приправы, соусы;
  • копчености и ряд других продуктов.

Во второй группе находятся: некоторые крупы, например, гречка, рис, а также коровье молоко, горох, куриное мясо, черная смородина, бананы, сахар, свекла. Их потребление необходимо для детей, но в случае с проявлением аллергических реакций, делать это становится затруднительно.

В третью группу включены продукты с минимальной степенью аллергенности: кукуруза, перловая крупа, пшено, яблоки зеленые, мясо индейки, кролика, кисломолочные продукты, зелень. Полный список гипоаллергенных продуктов можно посмотреть в таблице.

Исходя из вышеперечисленного следует вывод: если ваш малыш страдает аллергией, то необходимо  полностью исключить продукты первой группы и очень осторожно подходить к включению в меню продуктов из второй и третьей.

Общие правила диеты:

  1. Вся пища должна подвергаться особой кулинарной обработке (исключите жареные и соленые кушанья, готовьте еду для малыша только в запеченном или вареном виде, а также на пару).
  2. При варке круп обязательно замачивайте их в воде на 1,5-2 часа.
  3. При варке любого мяса первый бульон должен быть слит обязательно.

Если у ребенка после исключения определенных продуктов наступило улучшение, то можно снова начинать вводить их по одному в меню, но очень аккуратно, следя при этом за реакцией организма. Один продукт вводится за три дня, и если реакции нет, начинайте вводить другой.

Таким образом, можно выявить продукт-аллерген (иногда их может быть и несколько) и уже с учетом этих данных составить индивидуальную диету.

«Опасные» продукты

Какие продукты обязательно следует исключить из меню ребенка?

Итак, это жевательные резинки, всевозможные кондитерские изделия (там «куча» консервантов, добавок и красителей), «неживые» йогурты (то есть те, в которых срок хранения превышает две недели), колбаски и сосиски, красивый внешний вид которых достигается за счет применения нитрита натрия. Не пичкайте ребенка заморскими экзотическими фруктами, иначе, весьма вероятно у него получение аллергии. Зуд, высыпания на теле у вашего малыша могут быть результатом приема в пищу креветок, крабов или морской рыбы. Деликатесы (икра, копченое мясо или рыба), которыми взрослые всегда так стараются наполнить праздничный стол, тоже не безобидны. Вам удивительно? Но запомните, что эти продукты – сильнейшие аллергены, и кормить ими детей не всегда безопасно. К сожалению, многие родители как и их малыши, соблазняются яркими обертками продуктов, не потрудившись даже почитать – а что же там в составе? Будьте внимательны, и тогда сбережете здоровье своих детей, да и свое тоже.

Меню гипоаллергенной диеты для детей на неделю:

Понедельник

Завтрак: каша рисовая, чай,  яблоко.

Обед: суп овощной,  тефтели мясные с макаронами, компот.

Ужин: винегрет, чай.

Вторник

Завтрак: каша пшеничная, чай, яблоко.

Обед: суп перловый, бефстроганов с картофельным пюре, компот.

Ужин: творожный пудинг, кисель.

Среда

Завтрак: каша гречневая, чай.

Обед: щи свежие, тефтели мясные с тушеной капустой, компот.

Ужин: лапша молочная, кисель.

Четверг

Завтрак: каша манная, чай, ватрушка с повидлом.

Обед: суп молочный с вермишелью, тушеная морковь с котлетами,  компот.

Ужин: творожники со сметаной, кисель.

Пятница

Завтрак: каша пшенная, чай.

Обед: суп овощной, фрикадельки мясные с картофелем, компот.

Ужин: кофе с молоком, пирог или сдобная булочка.

Суббота

Завтрак: каша рисовая, чай, сыр.

Обед: борщ, мясной фарш с тушеной капустой, компот.

Ужин: картофель отварной со сметаной, кисель.

Воскресенье

Завтрак: вермишель молочная, чай.

Обед: суп перловый вегетарианский, тушеные овощи с мясом, компот.

Ужин: винегрет, кисель.

Подведем итоги

Какие результаты дает применение такой диеты? Во-первых, вы сможете выяснить, какой продукт вызывает аллергию у ребенка, исключить его из меню и заменить другим. Во-вторых, избавление от аллергии дает возможность вести малышу более комфортный образ жизни, что, несомненно, сказывается на его общем самочувствии. Ну и, конечно же, это просто позволяет быть здоровым!

Кстати, специалисты говорят, что правильно организованное питание, а в нашем случае, гипоаллергенная диета, хоть и исключает ряд продуктов, но ни в коем случае не обделяет организм полезными и нужными веществами. Напротив, замена одних продуктов – вредных, другими, более полезными и безопасными, позволит разнообразить меню, повысить устойчивость организма ко всем известным неблагоприятным воздействиям и внутренней среды организма.

Источник: http://novyediety.ru/lechebnye-diety/izbavte-rebenka-ot-allergii-gipoallergennaya-dieta-dlya-detej/

Комментарии:

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *